Рассольник из перловой крупы и фарша — это настоящая находка для тех, кто ценит свое время и не готов проводить часы на кухне. Этот насыщенный и ароматный суп позволяет наслаждаться домашней кухней без лишних хлопот: все компоненты готовятся одновременно, и никакого предварительного варки бульона не требуется.
Необходимые ингредиенты
- Фарш – 300 г
- Перловка – 100 г
- Морковь – 150 г
- Лук – 150 г
- Картофель – 300 г
- Огурцы – 3-4 шт.
- Лечо – 100 г
- Рассол – 150-200 мл
- Вода – 1.5 л
- Лавровый лист – 1 шт.
- Соль и перец по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала, в выбранной кастрюле на небольшом огне обжарить лук с морковью до золотистого цвета. Затем можно добавить соль и черный перец по вкусу. Если есть желание, стоит использовать сухой куриный бульон для дополнительного аромата.
Как правило, на этом этапе в кастрюлю добавляется нарезанный картофель и тщательно промытая перловка. Залить ингредиенты кипятком так, чтобы кастрюля была заполнена наполовину, и довести до кипения. После закипания нужно уменьшить огонь и варить под крышкой примерно 30 минут.
По истечении времени, когда перловка уже почти готова, уместно будет добавить лечо. В отсутствие лечо можно заменить его на томатную пасту с нарезанным сладким перцем. В конце приготовления добавить небольшие шарики фарша и дать покипеть супу еще 10 минут.
Завершающий штрих — влить рассол, добавить нарезанные огурцы и зелень. Это придаст блюду освежающий вкус и насытит его ароматом. После нескольких минут кипения рассольник будет готов, и его можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
