Не каждый день удается ощутить настоящий итальянский уют, но когда хочется чего-то простого и одновременно изысканного, на помощь приходит паста с соусом из запеченных перцев и томатов. Это блюдо перенесет вас в солнечный итальянский городок, где свежие овощи становятся основой настоящих кулинарных шедевров.
Ингредиенты для кулинарного искусства
Для приготовления этой ароматной пасты на 3–4 порции понадобятся:
- 250–300 г пасты (спагетти, фетучини, пенне — на ваш вкус)
- 2–3 болгарских перца
- 4–5 томатов (свежих или черри)
- 1 репчатый лук
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
- Базилик (свежий или сушеный) на ваше усмотрение
- Щепотка сахара (по желанию)
- Твердый сыр (например, пармезан) для подачи
Приготовление: шаг за шагом к совершенству
1. Подготовка овощей: Болгарские перцы и томаты следует разрезать пополам, а лук — на четвертинки. Выложите все на противень, сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью, перцем и сушеным базиликом. Запекайте при температуре 200°C в течение 25–30 минут, пока овощи не станут мягкими и золотистыми. Чеснок также можно завернуть в фольгу и запечь рядом.
2. Варка пасты: Пока овощи нагреваются, отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте. Важно оставить немного воды для соуса — это придаст блюду нужную консистенцию.
3. Создание соуса: Запеченные овощи нужно переложить в блендер, добавить чеснок и немного оливкового масла. Пюрируйте до получения однородной массы. В качестве альтернативы, можно нарезать овощи мелко и размять вилкой для более деревенского стиля.
Советы по подаче и улучшению вкуса
Для усиления аромата в соус можно добавить копченую паприку или каплю бальзамического уксуса. Если вы предпочитаете нежные вкусы, можно исключить чеснок или добавить сливки. Подавайте пасту с теплым хлебом или тостами, чтобы наслаждаться соусом, как это принято в Тоскане.
Эта паста станет настоящим открытием для тех, кто ценит простоту и уют домашней кухни. Блюдо без мяса, только натуральные ароматные ингредиенты и ощущение, что даже в повседневной жизни еда может быть искусством.
