На протяжении веков квашеная капуста была важным элементом русского стола, а её происхождение связано с историей засолки продуктов для сохранения. В то время, когда соль считалась драгоценным товаром, квашение капусты стало настоящим искусством, которое сохранило традиции и приучило к новому вкусовому опыту.
Ингредиенты для изысканного блюда
- Филе индейки — 300 г
- Панировочные сухари панко — 80 г
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Картофель — 650 г
- Молоко — 50 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Квашеная капуста — 150 г
- Замороженная клюква — 30 г
- Пшеничная мука — 10 г
Пошаговая инструкция приготовления
Шаг 1: Вскипятить в кастрюле 1-1,5 литра воды и добавить соль. Очистить картошку, порезать крупные клубни пополам и отправить вариться на 20-25 минут до мягкости. После этого воду слить.
Шаг 2: Разогреть молоко в микроволновой печи или на плите. Готовый картофель размять, добавив сливочное масло, а затем постепенно вводить молоко до достижения желаемой консистенции. Проверить на вкус и при необходимости добавить соль.
Шаг 3: В отдельной миске соединить квашеную капусту с клюквой и оставить на 10 минут. Филе индейки промыть и обсушить, разрезая на стейки толщиной 1,5-2 см, и отбить до толщины 0,5-1 см. Взбить яйцо в одной миске, а в другой — подготовить панировочные сухари.
Каждый стейк посолить и поперчить, обвалять в муке, затем в яйце и вновь в панировке. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить отбивные по 1 минуте с каждой стороны на сильном огне. Уменьшить огонь и готовить еще 3-4 минуты.
Подавайте блюдо с картофельным пюре и квашеной капустой, наслаждаясь гармонией вкусов и традиций. Это идеальное предложение для обеда или ужина, которое станет настоящим кулинарным хитом!
