Традиционно считается, что свежие продукты всегда лучше замороженных, однако, существует множество факторов, говорящих об обратном. Мягкие, яркие ягоды с рынков привлекают покупателя, но давайте разберемся, действительно ли они превосходят свою замороженную альтернативу, особенно в холодное время года.
Заморозка: друг или враг?
Современные технологии позволяют заместить свежие ягоды замороженными в считанные часы после их сбора. Это значит, что они сохраняют все свои полезные свойства, не подвергаясь длительным транспортировкам и влиянию внешней среды.
В отличие от этого, свежие ягоды, особенно зимой, часто имеют следующие недостатки:
- Собраны недозревшими, что влияет на вкус.
- Проехали тысячи километров, теряя свои качества.
- Пережили обработку с использованием газа для улучшения внешнего вида.
- Независимо от того, сколько времени они провели на полках магазинов.
Свежесть таких ягод часто лишь номинальна, а их вкус и аромат вызывают сомнения.
Наследие лета в каждом bite
Есть ли у замороженных ягод преимущество в аромате? Конечно! Часто, размораживая малину или чернику, можно ощутить вдохновение лета, в то время как свежие ягоды зимой могут показаться почти безвкусными. Замороженные ягоды собираются на пике зрелости, не теряя ни свою цвет, ни аромат.
Кроме этого, их можно использовать в различной кулинарии: от каш до десертов, и результат всегда предсказуем – ягоды не испортятся, не станут водянистыми, и не утратят свои свойства через несколько дней после покупки.
Витамины на замороженной планете
Многие считают, что замораживание уничтожает витамины, но на самом деле это далеко от истины. Чаще всего замороженные ягоды сохраняют свои полезные вещества даже лучше, чем свежие продукты, находящиеся на полках магазинов.
Пока ягодам предстоит долгий путь к покупателю, они теряют довольно много витаминов. А вот в морозильной камере этот процесс практически останавливается.
Таким образом, зимой замороженная смородина может быть более полезной альтернативой невыразительной свежей клубнике без аромата. Приняв во внимание все эти факты, стоит задуматься, что действительно необходимо на вашем столе в холодное время года — иллюзия свежести или честная заморозка, заслуживающая места на вашей кухне?
