Когда огородники сталкиваются с мокрицей, они часто видят в ней врага, но это растение может оказаться настоящим другом в саду. Мокрица, или звездчатка обыкновенная, известна как сорняк, но на самом деле скрывает множество полезных свойств. Ее можно встретить во влажных уголках, по всему миру, что делает ее довольно распространенной, пишет канал "УЧЕНЫЙ АГРОНОМ".
Ботаническое описание мокрицы
Эта растение является представителем семейства гвоздик, имеет мелкие цветы с резными лепестками, напоминающими звездочки. Стебли мокрицы достигают 40 см в высоту, хотя чаще всего стелются по земле. Листья небольшие, овальные, с заостренными кончиками, расположены супротивно.
Мокрица начинает цвести в начале лета и продолжает весь сезон, разбрасывая семена повсюду. Учитывая ее скоростные темпы размножения, многие огородники испытывают затруднения в борьбе с этим растением.
Полезные качества мокрицы
Несмотря на негативное восприятие, мокрица обладает множеством полезных свойств. Она содержит:
- аскорбиновую кислоту;
- бета-каротин;
- гамма-линоленовую кислоту;
- витамины группы В;
- минералы: кальций, калий, магний, селен и железо.
Эти полезные микроэлементы делают мокрицу более питательной, чем многие другие виды зелени, чаще употребляемые в пищу. Ее можно салатам, бутербродам, а также готовить в тушеном или жареном виде.
Сбор и использование мокрицы
Первые побеги мокрицы появляются рано весной, и именно в этот момент они наиболее нежные и вкусные. Собирать мокрицу следует до цветения, чтобы использовать ее в свежем виде, добавляя в блюда или заваривать в чай.
Важно помнить, что, хотя мокрица безопасна для большинства, людям, страдающим от аллергий, стоит быть осторожными с употреблением. Перед применением желательно проконсультироваться с врачом, особенно для беременных и кормящих женщин.
Перед использованием мокрицы в кулинарии необходимо удалить поврежденные и грубые части растения. Эта зелень быстро вянет и не подлежит длительному хранению, поэтому лучше употреблять ее сразу после сбора.
