Творожный кулич — это не просто выпечка, а кулинарная традиция, на которую стоит обратить внимание в преддверии светлой Пасхи. Этот оригинальный рецепт позволяет приготовить два ароматных кулича, которые приятно удивят всех на праздничном столе, сообщает Дзен-канал "Wiki Recept (Вики Рецепт)".
Потребуемые ингредиенты
- Творог (9%) — 160 г;
- Яйца — 2 шт.;
- Сливочное масло — 120 г;
- Сахар — 140 г;
- Мука — 200 г;
- Соль — щепотка;
- Разрыхлитель теста — 6 г;
- Цукаты из вишни — 150 г.
Общее количество: 2 кулича, диаметр формы 9 см. Выпекать при температуре 160°C в течение 45-50 минут.
Приготовление
Первый этап — подготовка творога. В глубокой миске соедините 160 г рассыпчатого творога с одним яйцом и используйте блендер для достижения однородной консистенции.
Затем добавьте 120 г размягченного сливочного масла, 140 г сахара и 1 ч.л. ванильного экстракта. Взбивайте смесь до получения легкой и воздушной массы. Для аромата можно использовать цедру цитрусовых.
После этого внесите второе яйцо и взбейте снова до полной однородности.
В другой миске просейте 200 г муки вместе с щепоткой соли и 6 г разрыхлителя. Все сухие ингредиенты следует аккуратно соединить с ранее подготовленной влажной массой, добавив 100 г нарезанных цукатов, предварительно смешанных с небольшой порцией муки, чтобы они не слипались.
Формочки для выпечки, имеющие диаметр 9 см, необходимо немного смазать растительным маслом. Заполните их тестом на две трети высоты. Этот вариант теста отличается густотой, так что по желанию можно уменьшить муку до 180 г, чтобы оценить текстуру готового кулича.
Убедившись, что тесто не содержит пустот, разместите формочки на противне и отправьте в предварительно разогретую до 160°C духовку. Время выпекания варьируется от 45 до 50 минут. По необходимости, верхушки куличей можно прикрыть фольгой. Готовность проверяется деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
После выпекания дайте куличам немного остыть, после чего украсьте глазурью, пока они еще теплые. Это обеспечит лучшее сцепление. Творожный кулич имеет свою уникальную особенность: на поверхности могут образовываться трещины, но это нормальное явление, которое легко скрыть под глазурью и декором.
Финальный штрих — посыпка, которая придаст куличам яркий вид. Наполните ваш праздничный стол ароматом и атмосферой Пасхи с помощью этого простого, но эффектного рецепта!
