Когда день подходит к концу, всем хочется сбросить шум и суету, наслаждаясь домашним уютом и ароматами вкусного ужина. Именно таким способом можно удивить всю семью — запеканием скумбрии с медово-горчичной заправкой. Этот простой рецепт требует всего 5 минут подготовки, а остальное сделает духовка. Результат порадует нежной рыбой с хрустящей корочкой и сладковато-пряным привкусом, который заставит даже ярых противников рыбы задуматься. Идеальное угощение для спокойного вечера с близкими или романтического ужина с любимым человеком.
Ингредиенты
Основные компоненты:
- Две свежемороженые скумбрии.
- Соль — ? ч. л.
- Чёрный молотый перец — по вкусу.
- Лимон — ? шт. (или 1 ст. л. сока).
- Растительное масло — 1 ст. л.
Для медово-горчичной заправки:
- Мёд — 1 ст. л.
- Столовая горчица — 1 ч. л.
- Зернистая горчица (по выбору) — 1 ч. л.
- Чеснок — 1 зубчик.
- Сок лимона — 1 ст. л.
- Сухие травы (орегано, тимьян или базилик) — ? ч. л.
Пошаговое приготовление
1. Подготовка рыбы: Разморозьте скумбрию, очистите её от внутренностей и тщательно промойте под холодной водой. Промокните бумажным полотенцем и сделайте несколько надрезов на каждой стороне, чтобы мясо лучше выделяло сок.
2. Приправление: Натрите рыбу солью и перцем как внутри, так и снаружи, затем сбрызните лимонным соком и оставьте мариноваться на 10-15 минут.
3. Приготовление заправки: В глубокой миске смешайте мёд, обе горчицы, измельчённый чеснок, лимонный сок и растительное масло. Перемешайте до получения однородной массы.
4. Нанесение заправки: Обмажьте скумбрию полученной заправкой, можно положить в брюхо лимонные дольки для дополнительного аромата. Позвольте рыбе настояться ещё 10 минут.
5. Запекание: Заверните каждую рыбу в фольгу в два слоя, чтобы избежать утечки сока. Выложите на противень и поместите в разогретую духовку (180-190°C) на 25-30 минут. За 5 минут до окончания приготовления можно немного приоткрыть фольгу для подрумянивания.
6. Подача: Готовую скумбрию украсьте свежей зеленью и подавайте горячей. Отличное дополнение к рыбе — картофель, рис или свежий салат из сезонных овощей.
