В условиях современного мира, когда стоимость лекарств порой превышает доходы, а аптеки изобилуют разнообразными добавками, кажется, что здоровье стало роскошью. Однако природа давно предложила доступные средства для сохранения здоровья и долголетия. Одним из самых мощных природных эликсиров является чеснок.
Научные открытия о чесноке
Множество исследований, проведенных в различных уголках мира, подтверждают удивительные свойства этого овоща. Например, исследование, проведенное Калифорнийским университетом, продемонстрировало, что регулярное употребление чеснока может замедлить возрастные изменения в мозге и значительно снизить риск развития деменции. Эта болезнь, угревающая современные поколения, проявляется нарушением памяти и способностью к самостоятельной жизни.
Польза аллицина для мозга
Аллицин, выделяемый при раздавливании или нарезке чеснока, активно борется с окислительным стрессом и воспалениями, двумя основными врагами мозга. После 60 лет в сосудах мозга накапливаются отложения, что ухудшает кровоснабжение и приводит к недостатку необходимых питательных веществ и кислорода. Важность аллицина заключается в том, что он помогает сосудам оставаться эластичными и чистыми, улучшаючи циркуляцию крови и, соответственно, обогащая мозг питательными веществами. Это может помочь сохранить ясность ума и способность к запоминанию.
Чеснок и микробиом
Недавние исследования также показывают, что чеснок способствует здоровью микробиома кишечника, что сказывается на общем состоянии организма. Здоровый кишечник напрямую влияет на функционирование мозга, в то время как чеснок поддерживает полезные бактерии и подавляет вредные. В Японии, знаменитой своим долголетием, чеснок широко используется не только для усиления вкуса блюд, но и для поддержания здоровья. Японцы верят, что тот, кто ест чеснок, не забудет дорогу домой.
Тем, кто опасается специфического запаха чеснока, предлагается использовать его с другими продуктами, такими как петрушка или хлеб, чтобы сгладить аромат. Важно помнить, что чеснок не следует подвергать высокой температуре, так как это разрушает его полезные свойства. Оптимальный способ употребления — это легкое раздавливание и настаивание зубчиков перед добавлением в блюда.
Исследования показывают, что потребление простого зубчика чеснока ежедневно может существенно улучшить память и внимание, а также настроение у пожилых людей. Чеснок не только улучшает когнитивные функции, но и способствует выработке серотонина — гормона счастья.
