Домашняя выпечка хлеба пугает многих, даже опытных хозяйок, ведь итоговый результат может оказаться совершенно не таким, как планировалось. Часто получившийся хлеб оказывается слишком плотным, с жесткой корочкой и недостаточной пышностью. Однако, с использованием рецепта испанского домашнего хлеба, все меняется. Он всегда поражает нежным и воздушным мякишем, а также хрустящей корочкой, которая завораживает.
Ингредиенты для идеального хлеба
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука высшего сорта — 600 граммов;
- Теплая вода — 340 миллилитров;
- Натуральное оливковое масло — 30 миллилитров (и немного для смазывания);
- Чайная ложка соли;
- Столовая ложка сахара;
- 10 граммов сухих дрожжей.
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом в глубокой миске нужно смешать теплую воду с сахаром, добавить дрожжи и дождаться, пока они активируются (появится пена). В этот момент добавляют соль и оливковое масло, после чего смесь аккуратно перемешивается. Далее следует просеять муку и замесить тесто — оно должно быть мягким и слегка липким.
Тесто накрывается пленкой и кухонным полотенцем, а затем помещается в теплое место на 1 час. Важно, чтобы объем теста увеличился в три раза, что можно ожидать всего через 30-35 минут в условиях тепла.
Когда тесто подойдет, его обминают на смазанной оливковым маслом поверхности и делят на три равные части. Каждая часть раскатывается в пласт толщиной примерно в 1 сантиметр и скатывается в рулет. Заготовки выкладываются на противень, устеленный пергаментом, с перегородками между ними для свободного роста.
После этого заготовкам дают подняться еще 15-20 минут. Затем на каждую из них делаются диагональные надрезы острым ножом, после чего поверхности смазываются оливковым маслом и посыпаются мукой.
Духовка разогревается до 180-200 градусов, и через 3 минуты в нее помещаются батоны. Хлеб выпекается около 30 минут — до появления аппетитной золотистой корочки. После выпечки хлебу дают остыть, а затем нарезают и подают к столу с удовольствием.
Приятного аппетита!
