Заливной пирог с капустой — это идеальное блюдо для тех, кто ценит домашнее угощение и хочет порадовать семью. Сочетание нежного теста, пряной начинки из капусты и кремовой сметаны делает этот пирог настоящим кулинарным шедевром, который отлично подойдет как для обеда, так и для ужина. Благодаря простому процессу приготовления, этот пирог можно создать даже в будний день, не тратя часами на кухне, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Идеальное время для выпечки
Заливной пирог можно готовить в любое время года, однако, особенно рекомендуется это делать летом, когда доступны свежие и ароматные травы. Если использовать молодую капусту, она добавит пирогу особую нежность и вкус. Также можно поэкспериментировать с тестом, например, применить готовое слоёное или сдобное дрожжевое тесто по любимому рецепту семьи.
Что понадобится для выполнения рецепта
Ингредиенты для начинки:
- 400 г капусты
- 250-300 мл сливок (20%)
- 200 г садовой или дикой зелени (ботва свеклы или моркови, шпинат, крапива)
- 100-150 г пряной зелени (зеленый лук, черемша, чеснок, петрушка, тархун)
- 4 ст.л растительного масла
Ингредиенты для теста:
- 1.5 стакана муки
- 0,3 ч.л. соды
- Соль по вкусу
- 2 яйца + 2 желтка
- 400 г сметаны (20-30%)
- 4 ст.л сливочного масла
Пошаговая инструкция приготовления
Приступим к созданию этого восхитительного пирога. Для начала, капусту нужно нашинковать и нарезать на мелкие кусочки, затем положить в сотейник с солью и сливками. Довести до слабого кипения и тушить в течение 5 минут, периодически помешивая.
После этого добавьте мелко нарезанную зелень к капусте и продолжайте тушение на сильном огне, пока вся жидкость не выпарится. Для теста просейте муку с содой и солью, затем взбейте яйца со сметаной и смешайте с мукой. Влить растопленное сливочное и растительное масло, пока не получится однородная масса.
Выполните пирог, выложив немного теста на дно формы, затем на него — начинку из капусты с зеленью. Залейте остатками теста и выпекайте при температуре 180°C около одного часа. Дайте остыть и подавайте к столу!
