В поисках идеального теста для выпечки, которое мягко тает во рту? Разрешите познакомить вас с уникальным способом приготовления воздушных булочек с использованием манной каши. Эти сладкие косички не только порадуют вас потрясающим вкусом, но и наполнят дом уютом и ароматом.
Пошаговое приготовление манной каши
Для начала необходимо сварить манную кашу. В кастрюле нагрейте 300 мл молока до кипения, добавьте 2 столовые ложки манной крупы и варите, помешивая, на медленном огне около 5-7 минут. После этого отложите кашу остывать.
К каше, оставшейся с завтрака, также можно обратиться, чтобы сэкономить время.
Ингредиенты для теста
В отдельной миске взбейте 2 яйца с щепоткой соли и 100 г сахара, затем добавьте 9 г сухих дрожжей. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Далее добавьте 100 г растопленного и остывшего сливочного масла, а также остывшую манную кашу, вес которой составит примерно 235 г. Не забывайте, что все продукты должны быть комнатной температуры, кроме молока — его нужно подогреть до 35-40 градусов. Влейте молоко в тесто и перемешайте, после чего постепенно добавляйте 150 г крахмала и 550-570 г муки, просеянной заранее.
Основное правило: как только тесто соберется в единый комок, перенесите его на стол и вымесите в течение 5-7 минут до образования гладкой, эластичной массы. Уложите тесто в миску, накройте полотенцем и отправьте в теплое место, где оно может увеличить свой объем в 2,5-3 раза.
Формирование булочек
Когда тесто подойдет, переработайте его на столе, разделив на две части. Одну из них оставьте немного больше, затем разделите основную массу на 15 равных кусочков, каждый из которых нужно округлить. Из трех кусочков формируйте жгутики, которые не должны быть слишком тонкими.
Объедините три жгутика с одного конца и начните плести косичку, следя за равномерным натяжением, чтобы получить симпатичную заготовку. Таким образом, сплетите пять косичек, которые перекладываются на противень, засланным бумагой для выпечки. Накройте их полотенцем и оставьте на 15-20 минут для расстойки.
Перед выпечкой смажьте булочки смесью яичного желтка и молока и отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и румяными. Порадуйте себя и близких ароматными булочками, посыпанными сахарной пудрой!
