Квашеная капуста – это не просто гарнир, а настоящая находка для любителей здорового питания. Она обладает незаменимыми витаминами и клетчаткой, а в сочетании с различными ингредиентами становится настоящим кулинарным шедевром. Давайте рассмотрим несколько оригинальных рецептов, которые разнообразят ваше меню.
Капуста с болгарским перцем
Одним из самых популярных рецептов является капуста с болгарским перцем. Этот салат отличается своей хрустящей текстурой и ярким вкусом, который идеально подходит как для повседневных обедов, так и для праздничных застолий.
- Ингредиенты: 1 кг свежей капусты, 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 2 небольших болгарских перца, 1 луковица, 1 морковь, 5-6 горошин черного перца, 4 столовые ложки уксуса (желательно яблочного) и 4 столовые ложки растительного масла.
- Чтобы приготовить, нашинкуйте капусту, добавьте соль и немного помните, чтобы она пустила сок. Затем нарежьте остальные овощи и добавьте их в миску с капустой. Полейте уксусом и маслом, добавьте перец, тщательно перемешайте. Дайте настояться несколько часов при комнатной температуре, а потом разложите в банки и храните в холодильнике.
Капуста провансаль с фруктами
Этот салат очарует любителей сладковатых закусок. Капуста провансаль готовится с фруктами, что придаёт ей необыкновенный вкус и аромат, напоминая о лете даже в холодную погоду.
- Ингредиенты: 1,5 кг капусты, 2 моркови, 5-6 зубчиков чеснока, 200 г винограда, 2 яблока, 1/2 банки консервированного ананаса, 200 г клюквы, 100 мл растительного масла, специи и рассол из воды, уксуса, соли и сахара.
- Капусту шинкуем, добавляем натертую морковь и чеснок. Фрукты нарезаем и добавляем к остальным компонентам. Готовим рассол, доводим его до кипения, добавляем специи и заливаем им капусту. Оставьте салат остывать перед тем, как раскладывать его по контейнерам для хранения в холодильнике.
Острая квашеная капуста с перцем
Для любителей острого – идеальный вариант! Капуста с добавлением перца и чеснока становится отличной закуской на любой праздник.
- Ингредиенты: 2 кг капусты, 2 крупных болгарских перца, 4 зубчика чеснока, 1 литр воды, 60 г соли и острый перец по желанию.
- Капусту нарезать крупными кусками, уложить в тару и залить рассолом. Затем прикрыть крышкой и оставить на три дня для квашения. После этого капусту перемешать с приготовленной острой заправкой и разложить по банкам. Хранить в холодильнике, и использовать в качестве пикантной закуски.
