Летний десерт, который точно приведет в восторг – это вишневый торт с миндальным печеньем. Неповторимая начинка, по консистенции напоминающая терпкое варенье, удивит своей насыщенностью и сбалансированным вкусом. Готовя этот торт, вы погрузитесь в атмосферу лета и наслаждения!
Секреты идеального теста
Корж, в который выложены вишни, невероятно рассыпчатый и ароматный, благодаря добавлению миндальной муки. Это тесто особо приятно на вкус, поскольку его сладость аккуратно сбалансирована с ягодной начинкой. Хотя процесс замешивания теста может показаться несколько сложным, результат того стоит!
Ингредиенты для теста:
- 180 г сливочного масла
- 300 г пшеничной муки
- 140 г миндальной муки
- 60 г сахара + 1 ст. л.
- 1 яйцо
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 0,5 ч. л. соли
- 2 ч. л. лимонной цедры
Начинка из вишни:
- 450 г вишни без косточек
- 100 г сливочного масла
- 120 г сахара
- 3 ст. л. кукурузного крахмала
- 2 ч. л. лимонного сока
Пошаговая готовка
Первым делом тщательно подготовьте все ингредиенты. Важно, чтобы лимонная цедра была аккуратно снята, не задевая белую прослойку. Перемешивайте вишню с сахаром, чтобы она пустила сок, в то время как духовка разогревается до 190°С, пишет Дзен-канал "ChocoYamma".
Для теста просейте муку вместе с солью, взбейте масло с сахаром в пышный крем и добавьте яйцо с ванилью. Постепенно вводите муку и лимонную цедру, замесите тесто, которое затем разделите на две части. Уберите в холодильник на несколько часов для удобства работы.
Что касается вишневой начинки, то на сковороде растопите сливочное масло и добавьте вишню, продолжая помешивать. Параллельно разведите кукурузный крахмал в соке до однородной массы. Как только вишня станет мягкой, добавьте эту пасту и лимонный сок, готовьте еще несколько минут.
Теперь можно собрать торт! Раскатайте одно тесто, выложите его в форму и запеките на 15 минут. Затем добавьте вишневую начинку и закройте вторым слоем теста, предварительно вырезав фигурки для интересного оформления. Выпекайте около 30-45 минут до золотистого цвета.
Дайте торту полностью остыть в форме, чтобы начинка загустела. При подаче рекомендация ? добавить шарик ванильного мороженого, что сделает десерт настоящим кулинарным шедевром!
