Лето не за горами, а значит, самое время порадовать себя и близких изысканным своим овощным блюдом — болгарским манджо. Оно не только станет отличным вариантом для ужина, но и порадует своим вкусом даже после остывания. В этом рецепте будут раскрыты секреты, которые делают каждую порцию настоящим кулинарным шедевром.
Необходимые ингредиенты
- 1 кг баклажанов
- 2 ароматных болгарских перца
- 2-3 свежие луковицы
- 4 сочных помидора (желательно розовые)
- 1 острый перец для пикантности
- 3-4 картофелины
- Соль, чеснок и зелень по вкусу
Шаги к успеху
Подготовка овощей
Начать стоит с баклажанов — их нужно нарезать кубиками и посолить, оставив на 15 минут, чтобы они впитали лишнюю влагу. Не забудьте слить сок, чтобы избежать горечи при жарке.
После — нарежьте болгарский перец, лук и помидоры также кубиками. Острый перец порежьте на мелкие кусочки, чтобы добавить блюду характерной остроты.
Обжаривание и томление
На раскалённой сковороде с толстым дном обжарьте баклажаны до золотистой корочки. Это займет примерно 7 минут. Затем к ним добавьте сладкий перец и продолжайте тушить еще 7 минут. В отдельной сковороде обжарьте лук до золотистого цвета и добавьте помидоры, томите до появления сока.
Финальные акценты
Объедините обжаренные баклажаны и перец с луком и помидорами в одной кастрюле. Тушите все ингредиенты на медленном огне в течение 15 минут. Отварите картофель до мягкости, добавьте его к овощам и продолжайте готовить еще 10-15 минут.
Кулинарный финал: добавьте острый перец, чеснок, соль и зелень, и дайте всем ингредиентам соединиться на огне. Теперь ваше манджо готово к подаче!
Это блюдо перенесет вас в атмосферу солнечного лета и подарит вкусные воспоминания. Попробуйте его приготовить и насладитесь настоящей болгарской кухней прямо у себя дома!
