В холодные зимние вечера нет ничего лучше, чем порция ароматного грибного супа. Этот традиционный вариант блюда можно освежить, добавив спагетти, что придаст ему особую текстуру и насыщенный вкус. Суп, приготовленный из сушеных белых грибов и подберезовиков, станет настоящим кулинарным открытием, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты для супа с макаронами
- Сушеные грибы (белые, подберезовики) — большая горсть
- Вода — 2 литра
- Репчатый лук — 1шт
- Чеснок — 3 зубчика
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 5 средних
- Спагетти — пучок диаметром до 1.5 см
- Лавровый лист — 1 шт.
- Зелень петрушки — 1 ст. ложка
- Перец душистый горошек — 5 шт.
- Перец черный горошек — 7 шт.
- Сливочное масло для жарки — 1 ст. ложка
- Соль — по вкусу
- Сметана — для подачи
Подготовка и варка
Перед началом готовки грибы следует замочить в кипятке на 3-4 часа, чтобы ускорить процесс, или на 6-8 часов в холодной воде. После замачивания грибы необходимо промыть и нарезать. Это поможет очистить их от возможного песка и грязи.
На средний огонь ставится кастрюля с водой, в которую добавляются нарезанные грибы, соль и перец. На среднем огне грибы варятся около часа. Тем временем можно заняться овощами: морковь нарезать брусочками, лук — мелкими кубиками, картофель — крупными кусками, а чеснок — мелко нарезать. Спагетти нужно сломать на части длиной 4-5 см.
Сборка супа
На сковороде с растопленным сливочным маслом обжариваются морковь, лук и чеснок. Когда грибы готовы, в кастрюлю с ними добавляются все обжаренные овощи и картофель. Осталось только дождаться, когда картофель станет мягким, примерно 20-25 минут. Затем добавляются спагетти и зелень. Важно следить за временем: обычно спагетти варятся около 7 минут, поэтому нужно соблюдать последовательность. Когда всё будет готово, стол можно убирать!
Суп подается горячим с ложкой сметаны, а также зеленью для украшения. Он приятно согревает и наполняет дом уютом. Приятного аппетита!
