С приходом октября начинается настоящий тыквенный бум. Этот удивительный фрукт используется в самых разнообразных сферах: от тыквенных гонок в Бельгии до создания парковых выставок в Германии. Однако история тыквы насчитывает миллиennia.
Первые шаги тыквы в Европе
Тыква пришла в Европу в XVI веке и быстро завоевала популярность. Рецепты ее приготовления были поразительно разнообразными. Например, ломтики мякоти обжаривали с яйцом и подавали с изюмом и вином, а также их добавляли в пироги с яблоками. Другим способом было аккуратно выскребать мякоть, смешивать с яблоками и сахаром, запекать в самих тыквах, а затем намазывать на хлеб.
Как тыква завоевала Россию
В Россию тыква пришла также в XVI веке. По некоторым источникам, ее привезли из Европы или Персии. Первоначально она не пользовалась особой популярностью, но со временем удалось оценить ее неприхотливость и богатый урожай. К XVIII веку тыква стала обыденным овощем на дачных участках.
К XIX веку тыква стала неотъемлемой частью русской кухни, особенно в казачьих станицах. Стало популярным блюдо под названием тыквенник — кашу из тыквы с молоком и медом, готовили из различных круп. Кроме того, казаки использовали тыквы как материалы для изготовления поясных сумок, а на посиделках лузгали семечками.
Актуальность тыквы сегодня
Сегодня тыква продолжает радовать гурманов по всему миру. В Армении её запекают с рисом и сухофруктами, в Индии готовят сладкую халву, а в США на Хэллоуин, Рождество и День благодарения подают знаменитый тыквенный пирог. Осенью в разных странах проходят фестивали, посвященные этому растению. В России, например, в Ботаническом саду МГУ ежегодно проводят чемпионат по выращиванию гигантских тыкв.
В 2025 году российский фермер Александр Чусов установил национальный рекорд, вырастив тыкву весом 969 кг, в то время как в Великобритании братья Ян и Стюарт Патон побили мировой рекорд, вырастив тыкву весом почти 1200 кг, обеспечивая ей идеальные условия в теплице и регулярный полив в 500 литров воды.
Пока в большинстве стран отмечают Хэллоуин, в некоторых российских регионах проходит народный праздник «Тыквенный спас», когда люди готовят блюда из тыквы и развлекаются.
