Картофельная бабка с фаршем – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная легенда, которая занимает достойное место в славянской кухне. Это сытное и ароматное угощение может накормить всю семью, не требуя при этом больших затрат. В этой статье представлена простая рецептура, которая позволит каждому оценить всю прелесть этого блюда, сообщает Дзен-канал "Что приготовить".
Что потребуется для приготовления
- Картофель: 1 кг
- Фарш: 500 г (смешиваем свинину и говядину)
- Лук: 1 крупная головка
- Чеснок: 3 зубчика
- Куриное яйцо: 1 шт.
- Мука: 1 ст. л. с горкой
- Сливочное масло: 20 г
- Растительное масло: 20 мл
- Соль и черный перец: по вкусу
Этапы приготовления
Процесс создания картофельной бабки довольно прост, и его можно разбить на несколько шагов:
1. Подготовка ингредиентов: Лук очищается и нарезается мелкими кубиками, а чеснок измельчается при помощи пресса.
2. Обжарка начинки: На сковороде разогревается растительное масло, в которое отправляется лук. Обжаривать его нужно до мягкости, около 5-7 минут, после чего добавляется чеснок и все вместе томится еще минуту.
3. Работа с фаршем: К луку добавляется фарш, который тушится до полуготовности – примерно 10-15 минут, после чего начинка приправляется солью и перцем, перемешивается и оставляется остывать.
4. Подготовка картофельной массы: Картофель тщательно моется, чистится и натирается на мелкой терке. Важно отжать лишнюю жидкость, чтобы масса была пластичной. Для этого используют сито или марлю.
5. Формирование слоев: В отжатую картофельную массу добавляется яйцо, мука и приправы. Все тщательно перемешивается до однородной консистенции. Затем берется форма для запекания, дно и борта смазываются растительным маслом. Первая половина картофельной массы выравнивается по дну формы, затем идет слой фарша, который равномерно распределяется. Остаток картофеля укрывает начинку, поверхность заглаживается, а кусочки сливочного масла распределяются сверху.
6. Запекание: Духовка разогревается до 180°C, и форма помещается внутрь на 50-60 минут. В результате получается румяное, аппетитное блюдо, которое можно подавать с сметаной или кетчупом.
Картофельная бабка с фаршем – это отличный вариант для семейного ужина, который не только насытит, но и порадует своим вкусом.
