Пирожки из дрожжевого теста – это не просто еда, а настоящая традиция, позволяющая объединить семью за столом. В каждом доме их готовили с любовью: кто-то использовал сладкий повидло, кто-то предпочитал соленую начинку, а кто-то изготавливал их во фритюре. Этот рецепт не требует особых умений, а результат всегда предсказуем: мягкое тесто, золотистая корочка и аромат, наполняющий кухню, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Ингредиенты для волшебства
Для создания этого кулинарного чуда можно использовать простые продукты, которые найдутся в любом доме. Вот что понадобится:
- 200 мл теплого молока;
- 450 г просеянной пшеничной муки;
- 20 г свежих дрожжей;
- 80 г сливочного масла;
- 80 г сахара;
- 5 г ванильного сахара;
- 0,5 ч.л. соли;
- 2 яйца (одно для теста, другое для смазывания);
- 250 г абрикосового джема.
Приготовление шаг за шагом
Процесс приготовления начинается с подогрева молока. Оно должно быть теплым, но не горячим. В теплое молоко добавляются раскрошенные дрожжи, взбиваемое яйцо, сахар и растопленное масло. Эта смесь нужно хорошо перемешать. Затем добавляется соль и просеянная мука, постепенно вводя ее, чтобы избежать образования комков.
Замесите тесто, которое не должно липнуть к рукам; правильно вымешанное тесто – залог успеха, так как оно придаст пирожкам пышность и легкость. После замеса тесто накрывается и остаётся в тёплом месте на 1-1,5 часа, чтобы подняться. После настаивания тесто делится на небольшие шарики весом около 50-60 г.
Каждый шарик раскатывается, в центр помещается чайная ложка джема, а края скрепляются. Пирожки выкладываются на противень с пергаментом и оставляются на 30 минут для повторного расстойки. В это время разогревается духовка до 185-190°C. Перед тем как отправить пирожки в печь, их стоит смазать взбитым яйцом для красивой корочки.
Выпекаются пирожки 30-35 минут: как только они начнут подрумяниваться, можно доставать из духовки. Дайте немного остыть, и можно подавать к столу. Эти пирожки идеально подойдут как для праздника, так и для угощения близких в любой день.
