Сладкие морковные пирожки с начинкой из яйца – это незаменимое блюдо для быстрого перекуса. Они идеально подойдут как для работы, так и на обеденный перерыв. Главные особенности этих пирожков – мягкое и воздушное тесто, наполненное сочной начинкой.
Секреты приготовления теста
Чтобы добиться легкости и воздушности, стоит обратить внимание на выбор ингредиентов. Для теста понадобится:
- пшеничная мука – около 550 г;
- сухие быстродействующие дрожжи – 7 г;
- сахар – 1 ст. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- теплое молоко – 300 мл;
- одно яйцо и один белок;
- сливочное масло – 40 г;
- растительное масло – 1 ст. л.
Для придания пирожкам особого вкуса и нежности, стоит не забывать про смазку перед выпечкой желтком с водой.
Начинка: морковь и яйца для настоящего наслаждения
Не менее важная составляющая – начинка. Вот что потребуется для ее создания:
- морковь – 500 г;
- лук – 1 штука;
- яйца – 2 шт.;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- сливочное масло – 20 г;
- вода – 50-70 мл;
- соль – по вкусу.
Процесс приготовления начинки начинается с очистки и натирания моркови, а лук нарезается кубиками. Лук обжаривается до прозрачности, затем добавляется морковь и немного воды. После тушения добавляют сливочное масло и яйца, стараясь постоянно мешать до готовности. Начинка должна немного остыть перед тем, как ее добавлять в пирожки.
От выпечки до готового блюда
Приготовленное тесто дает возможность сформировать шарики, которые затем раскатываются в лепешки. В центр каждой лепешки помещается начинка. После этого пирожки выкладываются на противень и оставляются на расстойку. Перед тем как отправить их в духовку, пирожки смазываются желтком для золотистой корочки. Выпекаются они примерно 20-25 минут при 180 градусах.
Готовые пирожки необходимо смазать маслом для достижения мягкости корочки. Пирожки с морковью и яйцом обязательно порадуют вас и ваших близких, став отличным дополнением к любому столу!
