Современные утренние рутинные завтраки, такие как овсянка, сырники и яичница, могут наскучить даже самым преданным любителям. Чтобы разнообразить утреннее меню, шеф-повара предлагают несколько ярких и оригинальных вариантов, которые порадуют не только вкусом, но и видом.
Киш-шакшука от Оксаны Кузнецовой
Бренд-шеф пекарни La Poste, Оксана Кузнецова, представила необычное блюдо, сочетающее в себе элементы киша и шакшуки. Этот завтрак удобно готовить заранее — он сытный и насыщенный, и не требует значительных усилий по утрам. Начальная фаза готовки включает подготовку теста: смешивайте 250 г муки, 80 г картофельного крахмала и 8 г соли, затем добавьте 150 г холодного сливочного масла. Понемногу вливайте 50 г воды и добавляйте 2 яйца, замесите тесто и оставьте его в холодильнике.
Для начинки подойдут традиционные овощи для шакшуки: жарьте нарезанный лук и сладкий болгарский перец, добавьте консервированные томаты, посолите и поперчите. Для заливки - смешайте 1 яйцо и 60 г сливок. Соберите киш, запеките и подавайте чуть теплым.
Картофельный драник от Антона Кочуры
Вдохновляемый традициями русской кухни, шеф-повар гранд-кафе Dr. Живаго, Антон Кочура, предлагает картофельный драник с яйцом пашот и лососем. Этот завтрак выделяется разнообразием вариантов: вместо лосося можно использовать любую другую рыбу или даже мясо. Секрет удачного рецепта — в приготовлении голландского соуса. Для этого необходимо взбить яичный желток с водой на водяной бане, добавить масло, и затем отрегулировать вкус при помощи соли и лимонного сока.
Гурьевская каша от Мишеля Эвана
Гурьевская каша, интерпретированная шефом ресторана «Жеральдин», Мишелем Эваном, — это просто, но впечатляюще. Она готовится из манной крупы, сваренной с молоком и сливками, с добавлением изюма и ванилина. После того, как каша остыла, в нее добавляют желтки и творожный сыр, а затем отправляют в духовку под гриль, чтобы сверху образовалась карамельная корочка.
