Эти китайские лепёшки с луком занимают особое место в гастрономическом мире. Их нежный, хрустящий вкус и аромат завоевывают сердца многих гурманов. Попробуйте их, и вы не останетесь равнодушными!
Что понадобится для приготовления?
- 300 г муки
- 180 г горячей воды
- 0,5 ч. ложки соли
- 50 г зеленого лука
- 1 ст. ложка кунжутного или нерафинированного соевого масла
- 4 ст. ложки растительного масла для жарки
Процесс приготовления луковых лепёшек
Сначала муку просеивают в глубокую миску, затем вливают горячую воду, активно помешивая, чтобы тесто начало образовываться. Как только оно немного остынет, необходимо замесить его руками — тесто должно быть тугим, пишет Дзен-канал "Будет вкусно!".
Сформировав из теста шар, его помещают в миску, накрывают пленкой и оставляют на полчаса. Это время можно использовать, чтобы мелко нарезать зеленый лук. После того как тесто отдохнет, его раскатывают в тонкий пласт, стараясь добиться максимальной толщины.
Затем поверхность пласта смазывают ароматным маслом, посыпают солью и равномерно распределяют лук. Лепёшку скручивают в рулет, края прищипывают и нарезают на восемь равных частей. Каждый кусочек снова защипывают с обеих сторон, формируя округлые лепёшки.
После этого каждому изделию дают полежать под пленкой еще 30 минут. Затем лепёшки раскатывают до толщины в 2 мм, и это можно делать без добавления муки, так как тесто не прилипает.
Чтобы лепёшки получились идеальными, сковороду рекомендуется разогревать до нужной температуры. Необходимо проверить масло, опустив в него деревянную палочку — если вокруг неё появляются пузырьки, можно приступать к жарке. Лепёшки обжаривают на среднем огне в большом количестве масла, что придаёт им хрустящую текстуру.
Когда лепёшки готовы, их быстро вынимают и укладывают на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Эти восхитительные угощения особенно подходят к шашлыку и лучше всего подавать горячими — так они открывают весь свой вкус и аромат.
