Яблочный сезон в разгаре, и многие сталкиваются с вопросом, как использовать все эти фрукты. Совершенно уникальный и вкусный способ сохранить урожай — это сухое яблочное варенье. Этот простой рецепт подразумевает минимальное количество сахара и придаёт яблокам удивительный вкус благодаря корице.
Ингредиенты для сладкого угощения
Для приготовления понадобится:
- Яблоки — 1 кг
- Тростниковый сахар — 300 г
- Корица — 1 ст. л.
- Лимонная кислота — 1 ч. л.
Общее время приготовления составляет около 60 минут. Рекомендуется выбирать сладкие сорта яблок, хотя кисло-сладкие также подойдут. Этот рецепт идеально подходит для использования не совсем презентабельных фруктов, которые всё равно могут удивить своим вкусом.
Процесс приготовления
Сначала необходимо тщательно подготовить яблоки: они должны быть нарезаны на тонкие дольки. В качестве инструмента подойдут как нож, так и специальное устройство для нарезки. Крупные яблоки можно разрезать на 12 частей, а мелкие — на 8.
Далее, уложите нарезанные яблоки на противень, равномерно посыпьте их корицей, лимонной кислотой и сахаром (около 50 г следует оставить для финальной посыпки). Тщательно перемешайте смесь и поместите в разогретую до 200?C духовку на 25 минут.
После того как аромат заполонит кухню, извлеките яблоки и дождитесь их остывания. Дольки станут мягкими, но уже будут готовы к употреблению.
Как высушить и хранить
Затем следует уложить дольки на пергамент, слегка посыпанный оставшимся сахаром, и оставить на 2-3 дня, чтобы они просохли. Если есть возможность, сушите на улице, накрыв марлей для защиты. Также можно использовать духовку с вентилятором на 60-75?C в течение 2-3 часов, или воспользоваться электросушилкой. Важно помнить, что в электрической духовке дверцу следует приоткрыть.
Готовые яблочные дольки можно храним в стеклянной банке с непрочной крышкой в сухом месте при комнатной температуре. Такое варенье будет прекрасным напоминанием о летнем урожае в холодные зимние вечера.
