Идеальные помидоры настоем: старинный рецепт, проверенный временем

23 августа 2025, 15:10

В поисках идеального рецепта консервированных помидоров многие кулинары обращаются к традициям, и этот метод – не исключение. Секрет заключается в сочетании простых ингредиентов, которые позволяют сохранить натуральный вкус и аромат этих летних плодов.

Необходимые ингредиенты для консервирования

Успех этого рецепта зависит от правильного выбора специй и передачи естественного вкуса помидоров. В перечень основных ингредиентов входят:

Мелкие помидоры (грейпфрут или сливка)
Чеснок и несколько видов перца
Соль, сахар и уксус
Лавровый лист и гвоздика для аромата

Кулинары подчеркивают, что укроп не стоит добавлять, чтобы не заглушить натуральный вкус помидоров.

Пошаговая инструкция по консервированию

Рецепт легко повторить, следуя этим простым шагам:

Тщательно промыть помидоры и аккуратно наколоть их у плодоножки.

На дно заранее подготовленных и стерилизованных банок распределить по 2-3 зубчика чеснока, по одной гвоздички и душистого перца, несколько горошин черного перца, ломтик болгарского перца и половинку лаврового листа.

Уложить помидоры в банки, стараясь разместить их как можно плотнее.

Залить банки кипятком, накрыть чистыми крышками и оставить для прогрева на 10 минут.

Слить воду в кастрюлю с мерной шкалой, чтобы оценить объем для маринада. Пропорция рассола на 1 литр воды включает: 1 столовую ложку соли, 4 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку уксуса 9%.

Довести маринад до кипения, залить его в подготовленные банки с помидорами, сразу закрутить и оставить под пледом до полного остывания.

Помидоры, приготовленные по этому рецепту, отличаются мягкостью и пряным ароматом. Они идеально дополнят любой стол, сохранив естественный вкус лета.

Источник: Здесь все вкусно.