С приходом осени многие садоводы уже заканчивают собирать урожай, в то время как кое-кто еще продолжает наслаждаться плодами своего труда. В этом году на дачных участках наблюдается настоящий бум вигны, известной также как коровий горох, которая удивляет своими качествами и формирует новые тренды в огородничестве.
Разнообразие и сходства с спаржевой фасолью
Вигна и спаржевая фасоль имеют много общего, включая длинные стручки, которые можно употреблять как в свежем, так и в термически обработанном виде. Однако между ними есть ключевые отличия:
- Размер стручков: Вигна выделяется своими длинными стручками, достигающими 50-60 см, в то время как спаржевая фасоль редко превышает 40 см.
- Происхождение: Эта культура изначально произрастала в жарких климатах Азии и Африки, что делает её более устойчивой к высоким температурам, являясь оптимальным выбором для южных регионов России.
- Вкус: Стручки вигны более сладковаты и нежные без волокон, что делает её идеальной для салатов и гарниров. Они не теряют своей текстуры даже при долгом созревании на кустах.
- Скорость созревания: Вигна плодоносит быстрее и имеет более длительный период плодоношения.
- Объем урожая: С небольшого участка можно собрать значительно больше, чем со спаржевой фасоли, например, до 2 кг с 3 метровых грядок.
Выращивание и уход
Вигна требует особого ухода, особенно высокорослые сорта, которые нуждаются в надежной поддержке. Для этого можно использовать вертикальные опоры, которые обеспечивают растениям оптимальные условия для роста и облегчения сбора урожая. Растения, посаженные с правильной поддержкой, значительно уменьшат риск переплетения и падения.
Наиболее популярные сорта вигны, такие как "Кудесница" и "Факир", демонстрируют высокую урожайность, устойчивость к заболеваниям и дают вкусные плоды, которые подходят для множества блюд.
Полезные свойства и кулинарные качества
Помимо отличного вкуса, вигна – настоящий источник полезных веществ. В её составе много белков, витаминов и минералов, что делает её незаменимым продуктом в рационе. Вигна содержит до 25% легкоусвояемого белка и множество витаминов группы B, которые способствуют поддержанию здоровья. Кроме того, она богата минералами, такими как калий и железо, что способствует нормализации сердечно-сосудистой системы и предотвращению анемии.
Собранные стручки вигны отлично подходят для салатов, запеканок и могут быть заморожены для последующего использования, сохраняя все свои питательные свойства и вкус.
