Представляем вашему вниманию удивительное сочетание остроты и сладости — джем из чили. Это не только отличный способ сохранить летние вкусы, но и поразить гостей оригинальным вариантом сладкого угощения. Яркий цвет и насыщенный аромат делают этот джем настоящим кулинарным шедевром, который можно хранить не только в погребе, но и в городской квартире.
Ингредиенты для джема
- Сладкий перец — 500 г
- Острый перец — 45 г
- Чеснок — 1 головка
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар — 400 г
- Уксус 9% — 200 мл
Этапы приготовления
Сначала необходимо тщательно подготовить овощи: сладкий и острый перец следует промыть, очистить от семян и перегородок (весь процесс лучше выполнять в перчатках, чтобы избежать ожогов). Чеснок тоже очищается от шелухи.
После подготовки перцы и чеснок нужно пропустить через мясорубку, добавив к ним соль и хорошо перемешав. В кастрюле с толстым дном приготовьте маринад, смешав воду, сахар и уксус. Доведите его до кипения.
Затем добавьте перемолотые овощи и варите в течение 30 минут, постоянно помешивая. Внимание: запах острого перца и уксуса может быть довольно сильным, поэтому рекомендуется работать с открытым окном и не вдыхать пар прямо над кастрюлей. По прошествии времени джем станет густеющим и немного потемнеет.
Разлейте готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками. Дайте остыть в перевернутом виде без дополнительного укутывания. Этот джем отлично сочетается с сырами, мясными блюдами и даже просто намазанным на ломтик свежего хлеба с маслом. Удивите своих близких уникальным балансом сладости и остроты!
