Лечо — это не только прекрасная закуска, но и настоящая находка для зимних заготовок. В этом рецепте мы расскажем, как за считанные минуты свернуть такие контейнеры, что на зиму не придется забывать о балансе вкусов.
Ингредиенты для заготовки лечо
- Болгарский перец: 1,5 кг
- Помидоры: 1 кг
- Соль: 25 г
- Сахар: 70 г
- Подсолнечное масло: 70 мл
- Чёрный перец горошком: 10 шт.
- Гвоздика: 3 шт.
- Чеснок: 9 зубчиков
- Лавровый лист: 3 шт.
- Уксус (9%): 30 мл
Приготовление лечо
Начните с того, что нарежьте очищенный перец соломкой и поместите его в глубокую чашу, залив горячей водой. Оставьте на 15 минут, чтобы он стал более мягким.
Тем временем помойте помидоры и измельчите их в мясорубке. Перелейте томатную массу в кастрюлю, добавьте соль и сахар, затем влейте подсолнечное масло. Не забудьте про специи: горошины перца и гвоздику. Все аккуратно перемешайте и доведите до кипения.
После того, как перец постоял, слейте воду и добавьте его в кастрюлю с томатами. Варите всё вместе 15 минут на среднем огне. Затем мелко нарежьте чеснок и добавьте его, вместе с лавровым листом и уксусом. Перемешайте и готовьте еще 3 минуты.
Готовое лечо разложите по стерилизованным банкам и закройте чистыми крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания.
