Кабачки — это настоящий король летнего урожая, и их разнообразие не знает границ. Они становятся основой для множества блюд, но кабачковые котлеты могут смело занять почетное место на столе. Эти котлеты на самом деле настолько нежные и сочные, что даже самые привередливые едоки не останутся равнодушными, сообщает Дзен-канал "РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ".
Пока кабачков немного
Сначала можно радоваться, когда в огороде появляются первые молодые плоды. Только несколько штук, и кажется, что этого недостаточно для всей семьи. Все присутствующие за столом уже строят планы на следующий год, представляя себе повсюду зеленые кустики с большим количеством плодов.
Однако всего через несколько недель ситуация кардинально меняется: кабачки начинают заполнять не только столы, но и подоконники, а семьи, когда-то восторженно принимавшие кабачковую свежесть, начинают носить недовольные лица. Эта "кабачковая эпоха" обостряется, когда гиганты начинают потеснять умилительные маленькие плоды, вызывая разочарование у огородников.
Преимущества кабачковых котлет
Допустим, кабачки — это не только ингредиент для икры или салатов. Из этих плодов готовится множество вкусных блюд, включая любимые котлеты, которые действительно становятся хитом на любом столе. Чтобы не делать длинное вступление, достаточно просто заметить: чтобы придавать сочность и нежность этому блюду, используют тертые кабачки и морковь, обжаренные на сливочном масле. Это помогает подтянуть яркий вкус.
Для фарша лучше всего подойдет куриное мясо — оно легкое и нежное, а добавленный лук и чеснок придают специфическую ароматику, усиливающую аппетит. При желании можно добавить специи по вкусу для акцента.
Рецепт кабачковых котлет
- Фарш - 900 г (куриный).
- Кабачок - 400 г.
- Морковь - 1 шт. (20 г сливочного масла для обжарки).
- Лук - 1-2 шт.
- Чеснок - 3-4 зубчика.
- Соль и перец по вкусу.
- Растительное масло для жарки.
После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно смело идти к плите. Как говорит народная мудрость, где крепкая рука, там и мягкое сердце — и так же будут и ваши котлеты. Нежность, аромат и вкус — залог успеха этой простейшей, но изысканной кухни.
