Приготовление крылышек, похожих на знаменитые KFC, стало доступным и простым процессом. Этот рецепт завоевал популярность благодаря своей простоте и потрясающему вкусу, оставаясь при этом без кукурузных хлопьев и яиц.
Ингредиенты и подготовка
Для начала, необходимо подготовить куриные крылышки, разрезав их по фалангам (первая фаланга не используется). Например, 12 крылышек дают 24 части, что идеально подходит для жарки.
Что касается маринада, он может быть любым, но умелое сочетание репчатого лука, молотого черного перца, приправы для шашлыка и немного соли делает чудеса. Важно оставить крылышки мариноваться на минимум час, а для любителей остроты можно добавить молотый перец.
Приготовление панировки
Для создания идеальной панировки смешивают пшеничную муку высшего сорта и кукурузный крахмал в соотношении 5:1. Для 24 частей крылышек понадобится:
- 2,5 стакана муки (объемом 250 мл)
- 0,5 стакана крахмала
- 1 ч. л. сладкой паприки с горкой
- щепотка соли
Крахмал добавит панировке необходимую хрусткость, в то время как только мука сделает ее мягкой и «пропускающей» масло. Поэтому ключевым преимуществом является именно правильное соотношение ингредиентов.
Процесс обжаривания
Крылышки готовят небольшими партиями. Важно тщательно перемешать их с панировкой, затем стряхнуть лишнюю муку и погрузить в холодную воду на 10 секунд, чтобы активировать «воздушный» эффект. После этого снова обваливаются в смеси муки и крахмала, что обеспечивает отличную бугристую корочку. Обжаривать крылышки нужно в разогретом масле на среднем огне в течение 10-12 минут, пока они не всплывут на поверхность.
Готовые крылышки стоит выложить на бумажные полотенца для удаления излишков масла. Такой подход гарантирует не только сохранение хрусткости, но и сочность внутри.
Не забывайте подавать их с соусом и свежими овощами для максимального вкусового наслаждения. Простота приготовления и великолепный результат сделают это блюдо любимым в любом доме!
