Вкус лета: как приготовить традиционную сицилийскую капонату
Сицилийская капоната — это прекрасная закуска, которая идеально подходит для жарких дней благодаря своим ярким вкусам и свежим овощам. Изначально это блюдо включало морепродукты, но со временем местные жители адаптировали его под доступные продукты, и теперь мы можем наслаждаться великолепной вегетарианской версией.
Необходимые ингредиенты
2 баклажана
2 сладких перца
1 луковица
4 спелых помидора
0,5 стакана маслин без косточек
2 столовые ложки каперсов
3 столовые ложки изюма
горсть кедровых орехов
30 мл винного уксуса
2 г соли
2 г сахара
перец по вкусу
пучок зелени для подачи
Как приготовить капонату
Начните с того, что промойте овощи. Нарежьте баклажаны кубиками средней величины, обжарьте их до золотистого цвета, затем переложите на тарелку.
Направляйтесь к луку и перцу — порежьте их и обжарьте на сковороде. После добавьте нарезанные томаты, маслины и каперсы, тушите смесь в течение 10 минут.
Теперь пришло время вернуть баклажаны на сковороду, добавьте изюм, кедровые орехи, соль и любимые приправы. Полейте все уксусом и готовьте еще 15 минут.
Перед подачей посыпьте капонату свежей зеленью для яркости вкуса и аромата.
