Смаженка — это не просто выпечка, а настоящая гордость белорусской кухни. Этот аппетитный шедевр сочетает в себе простоту и насыщенность, имея все необходимые качества для вкусного перекуса. Смаженки формируются как ватрушки, однако их начинка далеко от сладостей: она радует своим богатым вкусом и ароматом.
Вкус и текстура, которые покорят
Как правило, смаженки подаются теплыми, что делает их особенно притягательными. Их мягкое тесто и румяная корочка сразу же привлекают внимание и вызывают желание откусить от них. Эти угощения очень популярны среди школьников, которые обожают их, особенно когда смаженки только-только достают из печи.
Ингредиенты для идеального результата
Для создания идеальных смаженок требуется всего лишь несколько простых ингредиентов:
- 50 мл теплого молока
- 130 мл кефира
- 50 мл растительного масла
- 20 г сахара
- 1/4 ч.л. соли
- 4 г сухих дрожжей
- 320-350 г муки
Пошаговое руководство по приготовлению
Процесс приготовления смаженки начинается с опары. Для этого соединяются теплое молоко, сухие дрожжи и сахар. После добавления части муки и истории ожидания, смесь увеличивается и становится воздушной. В опару затем вводятся кефир, растительное масло, соль и оставшаяся мука. Тесто должно быть достаточно мягким, слегка липким, но не расползаться.
После того как тесто подойдет, оно делится на равные части и формируется в шары. Эти шары выкладываются на противень и накрываются полотенцем для отдыха. Затем в середине каждого шарика делаются углубления, куда помещаются томатный соус, тертый сыр и начинка из колбасы и маринованных огурцов. Эти смаженки выпекаются в разогретой духовке, где нижняя часть подрумянивается, а верх — схватывается.
Сразу после выпечки смаженки рекомендуют остудить на решетке. Они будут вкусны как в горячем, так и в остывшем состоянии, всегда оставаясь невероятно аппетитными.
