Огурцы нередко могут разочаровать дачников своим горьким вкусом. Известный агроном Ксения Давыдова поделилась основными факторами, вызывающими эту проблему, и предложила пути её решения.
Что такое кукурбитацин?
Горечь в огурцах возникает из-за выброса кукурбитацина — вещества, которое является не только источником неприятного вкуса, но и обладает полезными свойствами, такими как противовоспалительное и антигельминтное действие.
Почему это происходит?
На горечь может влиять несколько факторов:
- Неправильный полив. Полив холодной водой в жаркие дни вызывает стресс у растений, что и провоцирует выброс кукурбитацина. Чтобы решить проблему, просто измените способ полива.
- Недостаточное питание. Огурцы требуют правильного удобрения в зависимости от их стадии роста и состояния почвы. Регулярная подкормка поможет избежать горечи.
- Вредители. Нападение насекомых заставляет растения стремиться к семенному созреванию, что ухудшает их вкус. Регулярная обработка растений поможет справиться с этой проблемой.
