Капуста - универсальный овощ, который часто забывают в кулинарии. Но рецепт оладий из капусты, который пережил десятилетия, возвращает этот выращиваемый на грядках продукт в центр внимания. Легкость в приготовлении и потрясающий вкус позволяют наслаждаться этим блюдом на завтрак, обед или ужин.
С чего начать: подготовка ингредиентов
Прежде чем приступить к готовке, потребуется подготовить основные ингредиенты:
- Капуста — 350 г
- Петрушка — 1/2 пучка
- Репчатый лук — 130 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сметана — 2 ст.л.
- Мука — 2 ст.л.
- Разрыхлитель — 5 г
- Соль и перец — по вкусу
Первым делом необходимо нашинковать капусту. Однако вместо использования кухонных машин, традиционный метод рубки ножом даст лучшие результаты. После этого, добавляется немного соли, и капусту следует тщательно помять руками, позволяя ей выделить сок.
Приготовление оладий: шаг за шагом
После подготовки капусты, необходимо добавить мелко нарезанную зелень и тщательно нарезанный лук, который также должен быть мелким и однородным. Все ингредиенты аккуратно перемешиваются в глубокой миске.
Далее пришло время добавлять яйца и сметану. После этого масса приправляется специями и тщательно перемешивается. Важно добавлять муку и немного разрыхлителя, чтобы тесто стало более воздушным.
Приготовленное тесто выкладывается на заранее разогретую сковороду с растительным маслом. Оладьи формируются в небольшие круглые лепешки, которые следует обжаривать на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон, примерно по 8 минут с каждой стороны. Необходимо следить за количеством масла, чтобы оладьи получились хрустящими и румяными.
Идеальная подача и вкус
Готовые оладьи лучше всего подавать с густой сметаной. Это не только украсит блюдо, но и добавит ему незабываемый вкус. Капустные оладьи в исполнении по этому классическому рецепту — это не просто еда, это воспоминание о советской кухне, которое радует и согревает в любое время года.
Теперь эти оладьи могут вновь занять свое место на столе, принося радость и удовлетворение вам и вашим близким!
