Для трёх мягких батонов понадобятся молочная сыворотка, свежие дрожжи и растительное масло. Перед выпечкой тесто раскатывают, смазывают маслом и формируют из кружков — благодаря этому готовый хлеб удобно разделять на кусочки. Ингредиенты: - молочная сыворотка — 500 мл; - свежие дрожжи — 15 г; - соль — ? столовой ложки; - сахар — 1 столовая ложка с горкой; - растительное масло — 120 мл; - мука — 750 г и ещё до 50 г для замеса; - яйцо — для смазывания; - кунжут — по вкусу. Приготовление 1. Подогрейте сыворотку, чтобы она стала тёплой, и растворите в ней дрожжи. Добавьте соль, сахар и растительное масло, перемешайте венчиком. 2. Просейте муку и понемногу вмешивайте в жидкость. Замесите мягкое эластичное тесто. При необходимости добавляйте оставшуюся муку: тесто должно перестать липнуть к рукам. 3. Накройте тесто салфеткой и оставьте подниматься. Когда оно увеличится в объёме, обомните его и дайте постоять ещё 30 минут. 4. Разделите тесто на три части. Каждую раскатайте в пласт толщиной не более 1 см и смажьте растительным маслом. 5. Застелите противень пергаментом. Вырежьте из теста стаканом кружки, уложите их друг на друга на противне и сформируйте три батона. 6. Оставьте заготовки на 30 минут для расстойки. Затем смажьте взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. 7. Выпекайте в духовке, разогретой до 170–180 °C, около 50 минут — до румяной корочки. Готовые батоны слегка смочите водой и накройте полотенцем. Перед подачей остудите. Если хочется сладкой выпечки к чаю, можно увеличить количество сахара и добавить изюм.
