Ароматную пиццу пепперони можно приготовить дома примерно за полтора часа. Один небольшой секрет поможет сохранить тонкую основу: после раскатки оставьте тесто на 10 минут. Пока оно отдыхает, подготовьте соус и нарежьте колбасу. Затем останется собрать пиццу и отправить её в хорошо разогретую духовку.
Ингредиенты на две пиццы
- Мука — 500 г, тёплая вода — 340 мл
- Сухие дрожжи — 9 г, сахар — 10 г, соль — 8 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Густой томатный соус — 150 г, сушёные чеснок и базилик — по щепотке
- Моцарелла — 250 г, пепперони — 150 г
Приготовление
Как добиться хрустящей начинки
Пауза после раскатки помогает тесту расслабиться: основа меньше сжимается в духовке. Не перегружайте её сыром — избыток влаги может размягчить тесто. Пепперони нарезайте тонкими кружками, иначе колбаса прогреется неравномерно.
У ломтиков в натуральной оболочке края при запекании иногда загибаются вверх, образуя хрустящие чашечки. У колбасы без такой оболочки кружки чаще остаются плоскими. Если пепперони не нашлось, подойдёт острая салями; для пикантности можно добавить в соус немного хлопьев чили.
