В Нячанге необычные вкусы встречаются на каждом шагу: здесь подают кофе с соленой пенкой, сладкую выпечку с мясной стружкой и морепродукты в кокосовом соусе. Попробовать местные специалитеты можно и без больших расходов — особенно в небольших кафе, популярных у жителей города. Интерьер там часто скромный, зато порции щедрые, а цены ниже, чем в туристических заведениях.
Кофе с солью и бисквит со свининой
Вьетнамский кофе крепкий и насыщенный. В городских кофейнях к нему предлагают необычные добавки: густая сливочная пенка соленого кофе напоминает соленую карамель, кокосовый вариант получается холодным и почти кремовым, а кофе с яйцом накрывают воздушной сладкой пеной из желтка. Во многих кафе к заказу бесплатно подают зеленый чай.
Еще одна неожиданность — воздушный бисквит, украшенный тонкими волокнами сушеной свинины. В сочетании с кремом и соленым яичным желтком мясо дает выразительный вкус, хотя по виду и текстуре его легко не узнать. Кофе обойдется примерно в 40–100 тыс. донгов (125–315 рублей), пирожное — в 50–70 тыс. (155–220 рублей).
Густые смузи и мороженое из авокадо
Местные фруктовые смузи настолько плотные, что их можно есть ложкой. Напитки из авокадо напоминают сливочный крем, манговые — фруктовое пюре, а маракуйя добавляет приятную кислинку. В состав могут входить сгущенное молоко или сироп, поэтому тем, кто предпочитает менее сладкий вкус, стоит уточнить рецепт. Смузи стоят около 50–55 тыс. донгов (155–175 рублей).
Из авокадо готовят и десерт с мороженым. Хрустящая стружка жареного кокоса становится особенно удачным дополнением. Порция стоит примерно 25–40 тыс. донгов (80–125 рублей).
Морепродукты: от ежей до улиток в кокосовом соусе
Морские ежи удивляют нежной, почти сливочной текстурой, легкой сладостью и ярким вкусом моря. В меню также встречаются кальмары с чесноком, креветки, устрицы и гребешки. Крупных улиток часто готовят в сладковатом кокосовом соусе и подают с багетом, которым удобно собрать подливу.
Гребешки на гриле с зеленым луком и арахисом — еще один вариант для знакомства с местной кухней. Порция из шести–восьми небольших штук в кафе может стоить от 60 тыс. донгов (около 190 рублей). Указанные цены ориентировочные и могут меняться.
