Сливочное масло с жирностью 82,5% — это идеальный ингредиент для домашней выпечки, особенно когда речь идет о традиционных пасхальных куличах. С учетом широкого выбора на рынке, разобраться в брендах не так-то просто. Роскачество, проводя регулярные проверки, составило список лучших масел, которым можно доверять.
Результаты исследований Роскачества
Проверки проводились в 2016, 2018 и 2020 годах. В первые два года основной акцент был сделан на микробиологические параметры, результаты порой оказывались тревожными: в некоторых образцах обнаруживались кишечная палочка, дрожжи и плесень. К 2018 году ситуация существенно улучшилась — никаких нарушений зарегистрировано не было. В 2020 году из семи популярных брендов шесть соответствовали не только обязательным, но и повышенным стандартам Роскачества.
Рекомендуемые марки сливочного масла
Вот список тех брендов, которым стоит доверять:
- «Из Вологды»
- «Коровка из Кореновки»
- «Простоквашино»
- «Радость вкуса»
- «Рузское молоко»
- «Село Зелёное»
Все перечисленные продукты производятся исключительно из натуральных сливок, без добавления растительных жиров.
На что обратить внимание при выборе масла
При покупке сливочного масла важно учитывать несколько моментов. Во-первых, цвет должен быть однородным, от светло-желтого до насыщенного желтого, без темных пятен. Консистенция должна быть плотной и пластичной — качественное масло не крошится при нарезке. Вкус и аромат должны быть чистыми, сливочными, без посторонних нот.
Храните масло в холодильнике при температуре от +2 до +6 °C, в заводской упаковке или в маслёнке. Даже самое качественное масло может испортиться при неправильных условиях хранения, что приводит к образованию плесени или горечи.
Обращение к брендам с знаком качества Роскачества гарантирует надежность выбора. Эти проверенные марки помогут создать вкусные и безопасные куличи для праздника.
