Финский блин, известный как pannukakku, станет отличным решением, если в голову пришла мысль о блинах, но нет желания их жарить. В отличие от привычных блинов, этот десерт больше напоминает бисквит, что делает его уникальным и универсальным блюдом.
Паннакку не имеет ярко выраженной сладости, поэтому его можно подавать с самыми разнообразными начинками — как сладкими, так и несладкими. Подходит к нему и красная рыба, и икра, а также бекон.
Ингредиенты для приготовления
- Для теста:
- молоко — 500 мл
- яйца — 3 шт.
- сахар — 2 ст. ложки
- соль — 1 ч. ложка без горки
- мука — 250 г
- сливочное масло — 50 г + 20 г
- Для начинки:
- творог — 180 г (1 упаковка)
- сахар — 2 ст. ложки
- сметана — 2 ст. ложки
- варенье, джем или протёртая ягода — 200 г (например, клубника с сахаром)
- сливочное масло — 20 г
- сахарная пудра — 1 ч. ложка
Процесс приготовления
В тёплое молоко добавляют яйца, соль, сахар и муку, перемешивая до получения однородной массы. Далее добавляется растопленное масло и снова все тщательно перемешивается. По консистенции тесто должно напоминать тесто для тонких блинов, без комочков.
После этого тесту необходимо дать постоять 15–20 минут. Противень размером 30 на 40 см следует смазать маслом и слегка припылить мукой или застелить пергаментом. Вылить тесто на противень и выпекать в предварительно разогретой духовке около 25 минут. Блин в процессе приготовления сильно поднимется, потрескается и подрумянится, но затем немного осядет.
Для начинки творог смешивают со сметаной и сахаром. Готовый блин смазывают оставшимся маслом и дают остыть. Его можно нарезать на порции и украсить сверху начинкой или же использовать более сложный вариант: сначала смазать блин ягодным пюре, затем выложить творожную массу и свернуть в рулет. Подается нарезанным на порции с присыпкой сахарной пудрой, пишет Будет вкусно!.
