Многие из нас зимой с удовольствием готовят такие блюда, как пельмени, хинкали и манты. Однако столь популярные угощения часто ассоциируются с вредной пищей. Вопрос о здоровье этих блюд стал предметом обсуждения у биохимика и нутрициолога Анны Дивинской, которая развеяла мифы о пельменях.
Польза углеводов и белков
Эксперт пояснила, что тесто, из которого готовятся пельмени, содержит медленные углеводы. Они являются отличным источником энергии для мозга и мышц. Мясная начинка также имеет важное значение: это полноценный белок, содержащий все незаменимые аминокислоты, необходимые для синтеза собственных белков в организме. Кроме того, лук в фарше обогащает блюдо кверцетином — мощным антиоксидантом.
Жиры: как они влияют на здоровье
Поклонники диет с низким содержанием жиров могут возразить, что пельмени содержат жир. Однако по словам Дивинской, это не так уж страшно. Жиры необходимы организму для усвоения важных жирорастворимых витаминов, таких как A, D, E и K. Кроме того, без жиров невозможно синтезировать половые гормоны и строить клеточные мембраны.
Выбор и порции
Важно помнить, что пельмени могут быть частью сбалансированного рациона. Чтобы это стало возможным, необходимо выбирать качественные ингредиенты и контролировать размеры порций. Эксперт добавила, что пельмени, хинкали и манты можно сочетать с овощами, что дополнительно повысит их питательную ценность.
Интересно, что шеф-повар недавно поделился секретами приготовления идеальных пельменей, акцентируя внимание на правильной текстуре мяса и тщательном подходе к тесту. Это может помочь каждому приготовить вкусные и, что важно, полезные пельмени, которые не оставят равнодушными любителей этого блюда, сообщает канал.
