Гбома Десси — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная симфония Западной Африки, представляющая собой соус с говядиной, который идеально гармонирует с белоснежным рисом. Страна Того, хотя и маленькая на карте мира, радует удивительным разнообразием своих кулинарных традиций. Под влиянием французской и немецкой кухонь, тут создаются блюда, которые переносят в мир ярких ароматов и насыщенных вкусов.
Вес готового блюда: 720 г (на 2 порции)
Время приготовления: 25-30 минут
Ингредиенты
- 300 г говядины (тонкий край)
- 30 г свежего шпината
- 1 свежий красный перец чили
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 100 мл томатного сока
- 150 г риса басмати
- 1 ч.л. молотого кардамона
- 1/4 ч.л. молотого аниса
- 0.5 ч.л. молотого имбиря
- 0.5 ч.л. молотой гвоздики
- 20 г томатной пасты
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Рис басмати не требует предварительного промывания. Вскипятите 1.5 литра воды, добавьте рис и посолите. Готовьте на среднем огне около 10-12 минут. Как только он станет мягким, откиньте на дуршлаг и промойте теплой водой.
Шаг 2: Нарежьте лук полукольцами, а чеснок мелко. Перец чили очистите от семян и нарежьте. В разогретом сотейнике с 1 столовой ложкой растительного масла обжарьте лук и чеснок в течение 2-3 минут. Добавьте говядину и перец чили, обжаривайте еще 2-3 минуты, затем добавьте специи и томатную пасту, тушите еще 30 секунд.
Шаг 3: Влейте 100 мл воды и томатный сок, доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 10 минут. Снимите крышку и готовьте еще 3 минуты на среднем огне, добавив шпинат в конце.
Шаг 4: Подавайте блюдо с рисом и соусом, украсив оставшимися листиками шпината. Наслаждайтесь горячим!
Приглашаем всех гурманов освоить этот рецептурный шедевр и добавить в своё меню яркие вкусовые акценты Того.
