Устали от привычных блюд и ищете новые вдохновения для ужина? Это великолепное сочетание пикши с картофелем и ароматными травами перенесёт вас на уютные береговые линии Средиземного моря, не покидая домашней кухни! Ароматное филе, золотистые ломтики картофеля с прованскими специями и сочные помидоры черри создают взрывной ансамбль вкусов. И, что немаловажно, это блюдо готовится очень быстро и просто — идеальное решение для изысканного и полезного ужина после напряжённого рабочего дня.
Ингредиенты
Для картофельной основы:
- Картофель — 500 г
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Чеснок — 2 зубчика (мелко нарезать)
- Свежий розмарин — 1 веточка (или 1 ч. ложка сушеного)
- Свежий тимьян — 3-4 веточки (или 1 ч. ложка сушеного)
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
Для рыбы и овощей:
- Филе пикши (или другой белой рыбы, такой как треска) — 2 шт. (примерно 250-300 г)
- Помидоры черри — 150 г
- Лимон — ?? шт.
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Соль и перец — для рыбы
- Свежий тимьян или петрушка для подачи
Приготовление
Для начала разогревается духовка до 200°C. Картофель тщательно моется, при условии, что кожура тонкая, её можно не очищать. Его следует нарезать тонкими ломтиками (по 3-5 мм), чтобы он готовился быстрее и равномернее.
В глубокой миске картофель смешивается с оливковым маслом, измельчённым чесноком и нарезанными травами. Соли и перца можно не жалеть для лучшего вкуса.
Полученную массу выкладывают в форму для запекания, выстланную пергаментом, равномерным слоем и ставят в духовку на 15-20 минут.
Пока картофель запекается, филе рыбки промакнуть полотенцем и натереть солью и перцем.
После того, как картофель немного подрумянится, на него выкладывают филе рыбы и помидоры (целыми или разрезанными). Сбрызните оставшимся оливковым маслом и отправьте в духовку на дополнительные 10-12 минут. Готовность рыбы можно проверить вилкой: она должна легко расслаиваться. За пару минут до конца можно добавить сок лимона для свежести.
Блюдо подаётся горячим, прямо из формы, посыпанное свежими травами и с дольками лимона рядом.
Полезные советы
Следует обратить внимание на то, чтобы не пересушить рыбу: пикша готовится очень быстро, и для тонкого филе достаточно 8-10 минут. Вместо традиционных трав можно экспериментировать с орегано или добавлением маслин, которые придадут блюду дополнительный средиземноморский акцент.
Это опьяняющее сочетание вкусов и ароматов покажет, насколько легко можно готовить вкусно и стильно, даже не прилагая больших усилий.
