Ужин в средиземноморском стиле: пикша с картофелем и травами

Устали от привычных блюд и ищете новые вдохновения для ужина? Это великолепное сочетание пикши с картофелем и ароматными травами перенесёт вас на уютные береговые линии Средиземного моря, не покидая домашней кухни! Ароматное филе, золотистые ломтики картофеля с прованскими специями и сочные помидоры черри создают взрывной ансамбль вкусов. И, что немаловажно, это блюдо готовится очень быстро и просто идеальное решение для изысканного и полезного ужина после напряжённого рабочего дня.

Ингредиенты

Для картофельной основы:

• Картофель 500 г
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Чеснок 2 зубчика (мелко нарезать)
• Свежий розмарин 1 веточка (или 1 ч. ложка сушеного)
• Свежий тимьян 3-4 веточки (или 1 ч. ложка сушеного)
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Для рыбы и овощей:

• Филе пикши (или другой белой рыбы, такой как треска) 2 шт. (примерно 250-300 г)
• Помидоры черри 150 г
• Лимон ?? шт.
• Оливковое масло 1 ст. ложка
• Соль и перец для рыбы
• Свежий тимьян или петрушка для подачи

Приготовление

Для начала разогревается духовка до 200C. Картофель тщательно моется, при условии, что кожура тонкая, её можно не очищать. Его следует нарезать тонкими ломтиками (по 3-5 мм), чтобы он готовился быстрее и равномернее.

В глубокой миске картофель смешивается с оливковым маслом, измельчённым чесноком и нарезанными травами. Соли и перца можно не жалеть для лучшего вкуса.

Полученную массу выкладывают в форму для запекания, выстланную пергаментом, равномерным слоем и ставят в духовку на 15-20 минут.

Пока картофель запекается, филе рыбки промакнуть полотенцем и натереть солью и перцем.

После того, как картофель немного подрумянится, на него выкладывают филе рыбы и помидоры (целыми или разрезанными). Сбрызните оставшимся оливковым маслом и отправьте в духовку на дополнительные 10-12 минут. Готовность рыбы можно проверить вилкой: она должна легко расслаиваться. За пару минут до конца можно добавить сок лимона для свежести.

Блюдо подаётся горячим, прямо из формы, посыпанное свежими травами и с дольками лимона рядом.

Полезные советы

Следует обратить внимание на то, чтобы не пересушить рыбу: пикша готовится очень быстро, и для тонкого филе достаточно 8-10 минут. Вместо традиционных трав можно экспериментировать с орегано или добавлением маслин, которые придадут блюду дополнительный средиземноморский акцент.

Это опьяняющее сочетание вкусов и ароматов покажет, насколько легко можно готовить вкусно и стильно, даже не прилагая больших усилий.