Сезон абрикосов в полном разгаре, и это отличный повод порадовать себя и близких светлым и ароматным пирогом. Идеальное время для того, чтобы насладиться мягкими плодами и создать незабываемую атмосферу домашнего уюта.
Идеальное сочетание вкусов
Пирог с абрикосами – это яркий десерт, который соберёт вокруг себя всю семью за чашечкой чая или кофе. Сочные абрикосы в сочетании с хрустящей основой и нежной сметанной заливкой сделают этот десерт настоящим шедевром.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- Мука – 200 г
- Сахар – 50 г
- Сливочное масло – 100 г
- Соль – 1 щепотка
- Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
- Яйцо – 1 шт.
Для сметанной заливки:
- Сметана – 200 г
- Сахар – 80 г
- Кукурузный крахмал – 10 г
- Яйцо – 1 шт.
Как приготовить?
В глубокой миске соедините просеянную муку, сахар, соль и разрыхлитель. Добавьте мягкое сливочное масло, и руками перетрите все ингредиенты до состояния крошки. После этого в массу введите яйцо и замесите однородное тесто. Упакуйте его в пакет и отправьте в холодильник на 30 минут.
Пока тесто настаивается, приготовьте сметанную заливку: в отдельной чаше смешайте сметану, сахар, кукурузный крахмал и яйцо. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Возьмите форму диаметром 24 см и выложите на дно пергамент. Выложите тесто, равномерно распределите его, формируя небольшие бортики. Подготовьте абрикосы: удалите косточки и разделите их на половинки. Поместите половинки срезом вниз на тесто, затем залейте их приготовленной сметанной смесью.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог в течение 45-50 минут. Дайте ему полностью остыть перед подачей. Наслаждайтесь вкусом летнего пирога с абрикосами!
