Свежий аромат на кухню приходит постепенно, когда в темном углу настойки сочетаются уксус и травы.
Чтобы получить ароматный уксус, достаточно базовых ингредиентов и немного терпения. В емкость кладут уксус 9%, розмарин и чили, плотно закрывают и отправляют в темное место на 10–14 дней. Уже через несколько дней возникает приятное предчувствие вкуса и аромата, который затем станет заметным в блюдах.
Для разнообразия можно добавлять корочки цитрусовых или другие травы по вкусу — лимон, лайм, базилик и т. п. В процессе настойки следует перемещать смесь нечасто, чтобы аромат распределялся равномерно.
Такой уксус становится универсальной заправкой для салатов и маринадов, добавляя мягкую кислинку и характерный травяной акцент.
