Содовый хлеб — это не просто выпечка, а настоящая традиция многих народов, например, ирландцев. Этот кекс представляет собой модификацию содового хлеба, обогащённую великолепным наполнением. Приготовить его легко и быстро, а результат приятно удивит своим внешним видом и аппетитным вкусом.
Что понадобиться для приготовления
- Мука – 500 г;
- Кефир – 200 мл;
- Яйцо – 1 шт.;
- Маслины – 200 г;
- Лук – 1 шт.;
- Растительное масло – 2 ст. л.;
- Сахар – 1 ст. л.;
- Сода – 1 ч. л.;
- Разрыхлитель – 1 ч. л.;
- Соль – 1 ч. л.
Этапы приготовления
Начните с нарезки лука на кубики и обжаривания его на сковороде с растительным маслом. Необходимо использовать средний огонь, обжаривайте лук около 5 минут. Затем следует подготовить маслины: лучше выбрать без косточек, чтобы не тратить время на их удаление.
После этого в большой миске просейте муку вместе с содой и разрыхлителем. В другой ёмкости смешайте кефир, яйцо, сахар и соль. Соедините обе смеси: к муке добавьте обжаренный лук и оливки, затем влейте жидкие ингредиенты. Замешивайте тесто до получения однородной массы, которая будет достаточно густой.
Перенесите тесто в форму для кекса и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около часа. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой. После выпекания кекс следует немного остудить, затем можно достать его из формы и наслаждаться вкусом.
Этот кекс отлично сочетается с паштетами, риетами или творожным сыром. Можно также попробовать его с кабачковой икрой. Важно отметить, что на следующий день он становится только лучше, оставаясь при этом быстрым и вкусным решением для вашего стола.
