Для любителей сладкого существует множество вдохновляющих рецептов, и один из них — это шоколадно-кофейный торт. Его основа состоит из легкого шифонового бисквита, дополненного исключительно нежным кремом, превращающим любое чаепитие в уникальный кулинарный опыт.
Ингредиенты для бисквита
- 150 г муки
- 170 г сахара
- 6 белков
- 4 желтка
- 90 г растительного масла
- 45 г какао-порошка
- 125 мл горячей воды
- 1 ст. ложка растворимого кофе
- 7 г разрыхлителя теста
- по щепотке соли и соды
Ингредиенты для крема
- 4 желтка
- 500 мл молока
- 120 г сахара
- 50 г муки
- 250 мл сливок (35% жирности)
- 50 г сливочного масла
- 30 г сахарной пудры
- 10 г желатина
- 70 мл крепкого кофе
- 30 г шоколада
Также для украшения подойдут 50 г шоколада и различные печенья. Общий вес готового торта составляет 1,9 кг, что делает его идеальным для больших семейных торжеств или дружеских встреч.
Приготовление торта
Сначала стоит приготовить бисквит. Горячую воду соединить с растворимым кофе, тщательно размешать и добавить в какао-порошок. Взбить белки с добавлением щепотки соли до устойчивых пиков, а желтки взбить с оставшимся сахаром до получения светлой пышной массы. Затем постепенно добавить растительное масло и кофейную массу, продолжая взбивать.
Теперь следует аккуратно вмешать заранее просеянную муку с разрыхлителем, а затем соединить обе массы, перемешивая снизу вверх. Готовое тесто вылить в форму, предварительно застеленную бумагой для выпекания, и выпекать в разогретой до 160 °C духовке примерно 50 минут. Готовый бисквит нужно остудить в перевернутом виде, чтобы он не осел.
Для крема нужно взбить желтки с сахаром и мукой, затем добавить подогретое молоко и готовить на медленном огне до загустения. В остывший крем добавить масло и растопленный шоколад. После полного охлаждения нужно добавить желатин и взбитые сливки, аккуратно перемешать.
Собранный торт необходимо охладить в холодильнике на 3-4 часа, а затем украсить по желанию. Шоколадный торт удивляет не только вкусом, но и своей визуальной привлекательностью, даря незабываемые моменты.
