В знойные летние дни многие предпочитают обходиться без горячих блюд и подают на стол холодные супы, способные освежить и поднять настроение. Среди множества вариантов, таких как испанский гаспачо или украинский холодный борщ, особое место занимает болгарский таратор. Этот простой, но невероятно вкусный суп уже давно завоевал сердца гурманов по всему миру.
Уникальность таратора
Каждое болгарское кафе приносит наслаждение, предлагая таротор: это не только питательное, но и полезное блюдо, основу которого составляет «кисело мляко» — болгарское кислое молоко. В начале XX века именно из этого продукта учёные выделили болгарскую палочку Lactobacillus bulgaricus, известную своей способностью улучшать пищеварение и поддерживать микрофлору организма.
Интересный факт: это уникальное молоко стало популярным даже во Франции во времена Людовика XIV. А современные исследования подтверждают, что болгары славятся своим долгожительством, отчасти благодаря частому употреблению таратора.
Ингредиенты для идеального летнего супа
Для приготовления 2 порций таратора понадобятся:
- 2 средних огурца;
- 400 мл кефира или простокваши;
- 2 ст.л. растительного масла (оливкового или подсолнечного);
- пучок укропа;
- 1-2 зубка чеснока;
- соль по вкусу (примерно полчайной ложки);
- молотый чёрный перец (по желанию);
- грецкие орехи.
Если получается очень густо, суп можно разбавить водой. Вариации добавляют вместо огурцов листья салата или редис, что придаёт блюду более яркий вкус.
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы создать этот охлаждающий суп, следуйте простым шагам:
Таратор — это не просто суп, а целая летняя традиция, которая не только радует вкусовые рецепторы, но и приносит пользу организму. Попробуйте этот рецепт и откройте для себя новый привычный способ освежиться в знойный день!
