Котлеты из рыбы — это не только вкусно, но и доступно! Идеальный вариант для ценителей простоты и качества. Сделать их можно из недорогих сортов рыбы, таких как хек или минтай. Такой рецепт наверняка понравится всей семье, пишет канал "УХ ТЫ, КУХНЯ".
Что потребуется для приготовления
- 500 г рыбного филе (хек, минтай или пангасиус)
- 100 г сухарей для панировки
- 100–150 мл молока
- 1 крупная луковица
- 1 яйцо
- 1 ч. л. молотой паприки
- Соль и черный перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Пошаговое приготовление
1. Подготовка рыбы. Для начала следует освободить филе от костей и кожи. Отлично подойдет целая тушка, с которой легко снять филе, начиная с хвоста. После этого нужно нарезать рыбу на мелкие кусочки и измельчить ножом — важно сохранить текстуру, чтобы котлеты вышли сочными.
2. Обработка ингредиентов. Сухари следует залить молоком и оставить на 5-10 минут, чтобы они хорошо размякли. Лук надо нарезать: половину — в сыром виде для фарша, а вторую половину обжарить до золотистого цвета. В жареный лук стоит добавить паприку, а потом остудить.
3. Формирование фарша. В глубокой миске смешать измельченную рыбу, размоченные сухари, сырой и жареный лук, яйцо и специи. Тщательно перемешать и отбить фарш, поднимая и бросая его обратно в миску — это сделает массу более однородной и плотной.
4. Формовка и жарка котлет. Сформировать котлеты, при желании обвалять их в сухарях для создания хрустящей корочки. Обжаривать на сковороде с разогретым растительным маслом: сначала с одной стороны до золотистой корочки, затем перевернуть и жарить с другой стороны. После этого убавить огонь, накрыть крышкой и держать несколько минут, чтобы котлеты хорошо прожарились.
Готовые котлеты можно подавать с различными гарнирами или со сметаной. Эти аппетитные рыбные изделия порадуют и вашего домашнего. Пробуйте, и у вас получится блюдо, которое станет любимым за своим столом!
