На горизонте кулинарных открытий в 2025 году ярко сияет наследие Древнего Рима. Вдохновение от кулинарных традиций этой эпохи стало более чем актуальным. Ароматы ржаного хлеба с травами, сытные блюда из курицы и бобов, а также натуральные соусы основаны на древних рецептах, которые сегодня обретены новой жизнью на кухнях современности, пишет канал "Шеф В Шортах".
Панис Мителлиарис: хлеб, который объединяет поколения
Этот ржаной хлеб с добавлением трав является истинной находкой для гурманов. Для его приготовления понадобятся:
- 200 г ржаной муки
- 100 г пшеничной муки
- 200 мл тёплой воды
- 5 г соли
- 5 г сухих дрожжей
- 20 мл оливкового масла
- 2 г сушёного тимьяна и 1 г розмарина
Процесс очень прост: смешиваются мука и соль, затем растворяются дрожжи в тёплой воде. После этого добавляются все ингредиенты, и тесто замешивается. Главное — дать ему подняться, прежде чем сформировать лепёшки и выпекать до золотистого цвета. Это не просто хлеб — это кусочек истории, который можно подать к любому блюду.
Пуллус Фабатус: традиционное куриное рагу
Приглашаем вас узнать о более сытном блюде — курице с бобами. Для его создания потребуется:
- 300 г куриного филе
- 100 г сушёных белых бобов
- 400 мл воды для варки бобов
- 60 г репчатого лука и 50 г моркови
- 15 мл оливкового масла и 10 г мёда
- Соль, перец, молотый кмин по вкусу
Сначала бобы замачиваются и варятся, затем курица обжаривается с луком и морковью. После этого все компоненты соединяются и тушатся с добавлением специй. Это очень сытное и ароматное блюдо, которое подойдет как для праздника, так и для обычного обеда.
Гарум: соус, который добавляет вкус
Один из самых известных соусов Древнего Рима, гарум, завоевывает сердца современных гурманов. Приготовленный из рыбного соуса с оливковым маслом, чесноком и медом, он способен превратить даже простое блюдо в кулинарный шедевр. Гарум можно использовать как соус к мясу или овощам, добавляя немного изюминки в повседневные рецепты.
Кулинары всего мира вновь открывают для себя рецепты, которые родились в Древнем Риме, и адаптируют их для современного стола. Это комбинирование традиционного и современного создает уникальный кулинарный опыт, который остаётся в памяти надолго.
