Картофельная фриттата — это настоящая находка для тех, кто ищет простые и быстрые рецепты из доступных продуктов. Это блюдо сильно отличается от привычной жареной картошки, ведь сочетание картофеля, сала и ветчины создает удивительный и насыщенный вкус. Сначала это блюдо может показаться обычным, но, когда в него добавляются яйца и плавленый сыр, оно приобретает совершенно новый уровень. Подходит как для раннего завтрака, так и для позднего ужина, сообщает Дзен-канал "gromovguru".
Необходимые ингредиенты
- Сало — 120–150 г
- Картофель — 4–5 средних штук
- Ветчина — 150 г
- Яйца — 4 шт.
- Соль — по вкусу
- Сыр твердый — 80–100 г
- Перец черный (по желанию)
- Растительное масло — 1 ч. л. (при необходимости)
Процесс приготовления
Сначала необходимо нарезать сало кубиками: так оно быстрее вытопится и станет хрустящим. Картофель очищают и нарезают брусочками, а ветчину можно порезать на кубики или полоски в зависимости от предпочтений. Если сало постное, добавьте немного растительного масла для поджаривания.
Далее, на среднем огне, нужно разогреть сковороду и выложить нарезанное сало, обжаривать до золотистой корочки. Как только шкварки станут аппетитно румяными, следует добавить картофель и равномерно распределить его по поверхности сковороды. Жарить рекомендуется не мешая слишком часто, чтобы картофель создал румяную корочку.
Когда картошка станет мягкой по краям, добавьте ветчину и продолжайте жарить, пока она тоже не подрумянится. В это время в отдельной миске взбейте яйца с добавлением соли и, по желанию, щепотки черного перца. Позже, когда картофель и ветчина будут готовы, следует залить яичной смесью, равномерно распределив по поверхности. Уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте блюду готовиться до полной зрелости, добавив сверху тертый сыр — он расплавится и создаст удивительный аромат.
Полезные советы
- Выбирайте сыр с хорошей плавкостью — моцарелла, гауда или чеддер идеально подойдут для этого блюда.
- Перед жаркой картофель рекомендуется промыть, что улучшит его текстуру и аромат.
- Для разнообразия можно заменить сало беконом или добавить в начинку сладкий перец или зеленый горошек.
