В последние годы на полках магазинов все чаще появляются моющие средства с яркими этикетками, обещающими очистить фрукты и овощи от загрязнений. Однако эксперты, в том числе представители Роспотребнадзора, выражают опасения по поводу их использования, сообщает Дзен-канал "Формула Чистоты".
О потенциальных рискaх обработки
Нельзя забывать, что свежие овощи и фрукты могут быть источником не только полезных веществ, но и различных загрязняющих факторов: грязи, бактерий и яиц гельминтов. Поэтому обработка продукции перед употреблением выглядит логично, но как именно это делать?
Согласно Методическим рекомендациям к организации общественного питания населения (МР 2.3.6.0233-21), в документе нет упоминания о моющих средствах специально для плодов. Здесь речь идет о «обработке», что подразумевает более натуральные методы.
Что такое первичная и вторичная обработка?
Обработка овощей и фруктов условно разделяется на первичную и вторичную:
- Первичная обработка включает сортировку, мытье, очистку и повторное промывание в проточной воде в течение пяти минут.
- Вторичная обработка проводится для продуктов, предназначенных для холодных закусок. В этом случае используются менее агрессивные средства, такие как 3% раствор уксуса или специализированные дезинфицирующие препараты.
Таким образом, использование бытовых моющих средств, как на это указывают эксперты, не является лучшим вариантом для обработки продуктов, предназначенных для употребления в пищу.
Мнения специалистов
По данным Роспотребнадзора, все моющие средства классифицируются как товары бытовой химии и не предназначены для обработки продуктов питания. В открытых источниках на сайте ведомства указано, что санитарные требования к таким средствам не установлены. Это означает, что их безопасность и эффективность для мытья овощей и фруктов не подтверждены.
Для предприятий общественного питания рекомендуется использовать только те средства, которые прошли соответствующие проверки и имеют необходимую документацию. Специализированные очистители, такие как ХИМИТЕК ПОЛИДЕЗ-DRY, имеют многолетний опыт применения на практике и рекомендуются для холодильных цехов.
Если остались вопросы по обработке овощей и фруктов или нужна помощь в выборе дезинфицирующих средств, обратитесь к профессионалам.
